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玻璃器皿的維護與保養(yǎng)

一、避免強熱沖擊：

 1、等待玻璃器皿的溫度和室溫一致，越厚越重的玻璃，需要的加溫時間也越長

 2、加溫時應逐步升溫，使玻璃能適應溫差

 3、厚度不一的玻璃，在加熱過程中會產(chǎn)生的張力不同而導致玻璃破裂

 4、在微波爐加熱時因受熱不均，同樣可能會導致玻璃破裂

二、避免碰撞沖擊：

 1、避免杯子接觸到酒瓶

 2、不能用之取水

 3、玻璃不可互碰

 4、不要把器皿隨意堆放

 5、不要把玻璃杯疊起

 6、不要把餐具放在玻璃器皿內(nèi)

三、正確使用及功能說明

 1、再放入冰塊之前，先往杯子里傾倒水或飲料

 2、不要使用啤酒杯盛果汁，軟飲料等，因為殘留在玻璃內(nèi)壁的糖層將會影響啤酒泡沫的形成

 3、切勿將盛放熱飲的玻璃器皿放置在冷的金屬表面上

 4、使用冷飲專用玻璃器皿盛放冷飲，熱飲專用玻璃器皿盛放熱飲

 5、手持玻璃杯的底部或者頸部，不要手持杯緣

 6、為每一種不同的飲品選擇正確的玻璃杯，以確保品濃度，外觀和口感都達到最佳狀態(tài)

 7、不要在托盤上放置太多玻璃杯，也不要一次手拿過多以防意外

四、正確的手洗方式：

 1、使用過后請盡快清洗

 2、使用沒有磨損性的清潔工具，如尼龍布或者海綿在溫水中擦拭

 3、手持杯肚，切勿在清洗或擦干的過程中將杯頸與杯肚往不同方向扭轉(zhuǎn)

 4、在水槽底部鋪上抹布墊或橡膠墊，這將有助于防止玻璃器皿受損

 5、對于水晶玻璃來說，溫水沖洗效果最佳

 6、金屬魔球，微型不銹鋼球能清除盛酒器內(nèi)的所有污垢，殘留物，沉積物和污點

五、如何使玻璃光亮如新

 1、在水槽中放滿熱水并添加兩杯醋。把玻璃器皿放入，浸泡1小時，杯壁上的混濁將會被去除，使用不稀釋的醋，能更快出去混濁，使得玻璃光亮如新

六、水質(zhì)過硬：

 1、總體來說水質(zhì)過硬是由堿元素和化合物引起的，如石灰，鈣等，都會引起玻璃混濁。消除堿化合物唯一的方法是使用酸性物質(zhì)。

 2、水中的石灰垢回阻塞洗碗機出水口，并淤積在加熱元件表面的，并降低了洗滌效果。確保水質(zhì)柔軟的方法是定期為貯液槽補充精鹽

七、化學反應：

　　這是由空氣濕度刺激產(chǎn)生的氧化物與玻璃器皿內(nèi)的氧化物結(jié)合形成的反應。故而在玻璃表面會形成一層薄膜“熱切式”杯緣是一種既精巧又耐用的卷邊，在一般高腳杯及直身杯上均可看到“冷切式”杯緣是使用激光加工方式使杯緣更細致美觀。在較高級的高腳杯及冷飲杯上均可看到。